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海鮮的蒜食法

  來源:http://czv2i.cn
  海鮮有的用于生吃,或者半熟,七分熟等主要因為了保留海鮮鮮美的口感,但是海鮮不煮熟的話會有很多致病菌。
  大蒜含有一種植物殺菌素,名叫“大蒜素”,以紫皮蒜和獨頭蒜含量高,白皮蒜、馬牙蒜次之。大蒜素有十分強烈的殺菌能力。
  海產品性味寒涼,姜性熱,與海產品同食可中和寒性,以防身體不適。而生蒜、食醋本身有著很好的殺菌作用,對于海產品中的一些殘留的有害細菌也起到了一定殺除作用。
  煙臺海鮮酒樓結合海鮮與蒜的優勢性,研究出更多的海鮮美味吃法,下面就為大家奉上幾種:
  1、蒜蓉粉絲蝦。蒜蓉粉絲蝦是海南一帶的漢族傳統名菜,屬于傳統海派菜之一,特點是鮮嫩味美,色澤光艷,營養豐富,老少皆宜。粉絲蒜蓉蝦做成之后宜馬上食用,此時粉絲的口感上佳,過了時間,粉絲就會被汁液泡漲,影響口感和風味。
  2、蒜蓉生蠔。生蠔營養豐富,高蛋白低脂肪,含有人體所的8種氨基酸,還有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、健腦的功效。
  3、芝士蒜香紅蝦。紅蝦肉質肥厚,做成開背的造型,撒上蒜蓉和馬蘇里拉奶酪烘烤,表面芝士融化后出爐,趁熱灑上芝士粉,香濃芝士味,夾雜著蒜香味,獨特的味道讓蝦肉更鮮香。
  小編:wxy
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