三文魚作為一種深海魚,備受日本人推崇。它營養價值非常高,含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。這道食譜雖然是生食,但口感非常鮮美。
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